Buffalo Wings Recipe : Alton Brown : Recipes : Food Network


Place a 6-quart saucepan with a steamer basket and 1-inch of water in the bottom, over high heat, cover and bring to a boil.Remove the tips of the wings and discard or save for making stock. Using kitchen shears, or a knife, separate the wings at the joint. Place the wings into the steamer basket, cover, reduce the heat to medium and

steam for 10 minutes.

Remove the wings from the basket and carefully pat dry. Lay the wings out on a cooling rack set in a half sheet pan lined with paper towels and place in the refrigerator for 1 hour.

Preheat the oven to 425 degrees F.

Replace the paper towels with parchment paper. Roast on the middle rack of the oven for

20 minutes. Turn the wings over and

cook another 20 minutes

or until meat is cooked through and the skin is golden brown.While the chicken is roasting, melt the butter in a small bowl along with the garlic. Pour this along with hot sauce and salt into a bowl large enough to hold all of the chicken and stir to combine.Remove the wings from the oven and transfer to the bowl and toss with the sauce. Serve warm.

via Buffalo Wings Recipe : Alton Brown : Recipes : Food Network.

Ореховки « Приказки с канела


2 чаени чаша смлени орехи;

2 чаени чаши пудра захар;

4 белтъка;

1-2 чаени лъжички какао (за тен, както отбелязва Пепчо).

Загрявам фурната на 120 градуса.

Разбивам белтъците на сняг с щипка сол като постепенно добавям пудрата захар (поне това научих, че не мога да я кльопна в белтъците от самото начало и да докарам наистина твърд сняг). Внимателно обърквам с орехите.

Покривам тава с хартия за печене и с лъжица изсипвам от сместа (чаена, ако имате нерви, аз използвах супена, за да е по-бързо). Гледам да оставя два пръста разстояние между ореховките. Мятам във фурната за около 45 до 60 минути, за да изсъхнат добре. Мерилото за готовност на подобни целувчести сладки е като пипнете с палец да не оставя следи.

via Ореховки « Приказки с канела.